绘制北京服务“工笔画”献礼新中国成立70周年

发布时间:2019-04-30 作者:邓熙 耿晓旭/文 李宇菲/摄 浏览量:

  四月的北京,春和景明。425日至27日,我国今年最重要的主场外交活动———第二届“一带一路”国际合作高峰论坛在北京举行。南柯会展旗下国家会议中心作为主力场馆率先登场,承担开幕式、企业家大会、12场分论坛、高级别会议等接待服务任务;五洲·会议中心、五洲皇冠国际酒店、公寓公司、公设公司等单位分别承担着大会官员、媒体、工作人员等的接待服务以及设备设施运行保障任务。与此同时,在长城脚下的妫水河畔,南柯会展派出的50余名精兵强将奋战在世园会会场,为428日召开的2019年中国北京世界园艺博览会开幕式提供贵宾服务等相关服务保障任务。

  两场重大国务活动同步筹备、紧密衔接,南柯会展作为“北京服务”的代表,以最高标准的“北京服务”绘制精谨细腻的“工笔画”,在全世界面前再一次彰显了北京国企形象、中国大国风范,向新中国成立70周年献礼。


“空杯心态” 展现南柯标准

  第二届“一带一路”国际合作高峰论坛相比首届,规格更高、规模更大、会期更长、活动更丰富。国家会议中心全部会议区、展览区、部分配套酒店均投入使用,并为与会代表、媒体记者、工作人员、保障人员等提供会议、餐饮、住宿等相关服务保障。

  高峰论坛期间,北京成为全世界的关注点,盛会也成为国家会议中心服务保障团队演绎“北京服务”、“南柯标准”的最好舞台。

  集团公司党委高度重视重大活动的服务保障任务。在年初工作会和多次会议上,公司党委书记、董事长贺江川反复强调:“做好重大活动的服务保障是今年集团工作的重中之重,必须确保安全运行万无一失,接待服务滴水不漏,力争增光添彩。”


精益求精 不差毫厘


  尽管有着丰富的接待服务经验,全体人员仍然对标最高标准,以“零经验”、“第一次”、“空杯心态”投入到本届高峰论坛服务保障中。在上届高峰论坛服务保障经验的基础上,兼顾日常经营的同时,场馆实施了景观提升、硬件升级、物资配置、人员培训、会议服务、餐饮服务、菜品创意及住宿服务等专项工作计划。本届高峰论坛从组织领导体系、服务保障队伍、会场布置、接待服务等多方面借鉴上届高峰论坛的筹备经验,并结合“一带一路”主题进行了提升和创新。

层层把关 做到“精精益求精、万万无一失”

  为全力做好高峰论坛服务保障工作,国家会议中心成立了以总经理为组长,各主管领导为副组长的领导小组和以有关部室负责人为组长的16个专项工作小组,规范完善管理制度,确定保驾及相关的工作方案,梳理了各项重点工作,系统制定了“两案两图”,即接待方案、应急预案和点位图、联络图。筹备过程中,制定了各类服务保障方案及应急预案100余个,开展内部桌面推演、分场景演练、应急预案演练50余次。

  结合大型活动常态化保障需求,工程部保障小组每天与时间赛跑,按照国际一流的标准,打造更好的硬件设施体验。20193月底,场馆以最高标准完成19项工程维修改造,共计7大类、24902个专项排查。从大会堂马道清理,吊点、高空灯具及风口的摸排,到展厅地沟内设施检查、电梯负载试验等隐患排查,细节一丝不苟,真正做到“精精益求精”,甚至要求大会堂的吊杆上“不落下一根头发”。

  国家会议中心与相关保障单位签署保障协议,在水、电、气、网络等方面制定切实可行的保障方案和应急预案,做到层层落实、责任到人,确保各项设施的安全稳定运行,做到“万万无一失”。为提供干净舒适的会场环境,工作人员完成主体和酒店内外部清洁共计9万平方米,清洗扶梯56部……同时,整体提升了场馆外围绿化景观的水平。

工笔画技法 精雕细琢“北京服务”

  据统计,国家会议中心为高峰论坛共提供135场会议室服务。高峰论坛期间,单日最高翻台量107次,涉及会议室、餐饮的需求到桌椅的数量、布置的调整……

  作为国家级服务业标准化示范单位,国家会议中心为客人提供可追溯、可检验的标准化服务,确保服务不因人而异。国家会议中心服务标准体系包含20个模块、414项服务标准,涵盖安全与应急、信息、会议服务、展览服务、餐饮服务等方方面面。服务人员经过反复训练可以做到与服务标准分毫不差。


对标标准,整齐划一


  相关部门根据服务点位,对人员进行了专门的培训,提升服务软实力。看似简单的动作背后却有着玄机,如一个简单的倒茶水的服务就可分解为25个步骤。一杯茶水从调制、斟茶都有严格的标准,需事先了解客人的喝茶习惯,如茶叶、温度,不同的茶叶在冲泡的水量上也有严格的规定。

  为了更好地保障峰会,打造更高端专业服务,国家会议中心将VIP服务组更名为“国宾服务队”,从服务人员里精挑细选了11位综合素质突出的服务人员,并进行了高强度的培训及高密度的实战演练。在贵宾服务、签约服务等重点服务保障环节,她们优雅地诠释了“北京服务”、“南柯标准”的深刻内涵。

  在高峰论坛服务现场,司梯服务小组18名人员落落大方、配合默契,成为高峰论坛一道靓丽的风景。前期筹备过程中,为了储备充足的司梯保障人员,前厅部经理赵志海从前厅部9个小分部门挑选了12名司梯服务成员。经前期考核,电梯司机证件持有率达100%。司梯服务员在高强度的基础、礼仪、安全及困梯应急处理的相关培训及实景演练中不断提升技能,练就服务真本领。

  高峰论坛会场内,工作人员的服装细节也进行了局部的处理,衣服既传承经典又舒适美观,彰显大国风范。

党团员突击队攻坚克难 抢出“南柯速度”

  针对服务的重点难点任务,国家会议中心充分发挥党建引领作用,组建了多支党团员突击队,关键时刻顶在前面,以咬紧牙关“钉钉子”的韧劲,做好服务保障。

  从开幕式到高级别会议转场,会议、餐饮服务突击队以不可思议的三分半钟完成,再现“南柯速度”。这不仅是耐力、体力、速度的比拼,更是团队的默契、合作精神的考验。前期演练阶段,副总经理种祥伟和小组成员一道不断打磨细节,检查每一道环节,完善转场方案和应急方案。

  34人的第一党支部转场、引领突击队再树标杆。筹备期,突击队针对开幕式与高级别会议转场的桌签收取、名牌摆放、行走路线、队形排列进行细致的分工和排练。此次志愿服务的类型相较首届更加多元、内容更加丰富,突击队经过对翻场衔接的每一个细节反复演练,不断优化和改进翻场程序,压缩翻场时间,成功完成任务。


严把“质量关”


  大师工作室党员突击队由第二党支部组织委员、北京市劳模陈宝明,北京市劳动奖章获得者刘春水以及党员王毅和预备党员王树磊等10人组成,他们以身作则,诠释了“工匠精神”。陈宝明从菜品的加工方法到制作与调味均进行精心设计与精确的计算,仅菜单就修改不下数十次。中餐冷菜厨师长刘春水牺牲了照顾家中病人的时间,坚守岗位。?

  26日的新闻中心送餐任务成为“北京速度”、最高标准的严苛检验。从会议区的中央厨房到新闻中心所在的展区距离达150米,为了保证食品的温度和最佳口感,平均重量达200斤的60辆餐车需半个小时之内送达。第六党支部党员安全生产部经理郑伟明挑起重担,组建70人的新闻中心用餐保障突击队。突击队凌晨两点多依然在现场不断规划路线,寻找最佳的送餐路线,同时进行反复演练,确保零误差。26日,突击队仅用了11分钟就把60辆餐车火速送达新闻中心,让记者朋友们在中午十一点半之前吃上了可口的午餐。

匠心独运餐饮尽显“一带一路”特色 餐饮展现“舌尖上的中国”

  高峰论坛参会国家多、地域广、人数多,宾客的宗教禁忌、饮食习惯、口味皆不相同。国家会议中心从食材的严格甄选,到菜品的设计、研发,以及摆台的制作都精心打磨,同时兼顾创新,将融入了中国文化的餐饮演变为一种特殊的“语言”,向来自全世界的来宾讲述中国故事。

  作为国内第一家同时获得ISO22000HACCP体系双认证的场馆,国家会议中心严格按照体系卫生操作规范,进行食品加工全过程管理,切实抓好食品安全监管,确保安全零事故。

  为了让参会代表和媒体记者吃出新意、吃得健康,国家会议中心餐饮团队制定各类自助菜单69套,茶歇菜单41套,外带餐包菜单 7套。每套菜品都不重样,并将精彩的创意融进每一道菜品。

  把国际范儿和中国风很好地融入在一起的“梅花水晶包”、“伏特加鳕鱼盏”、“罗马盾牌酥饼”、“桂花普洱茶冻”等茶歇小吃,现场十分“抢手”。一道道香气扑鼻的菜品,是“丝路精神”的独特演绎。


“共建双赢阁”餐饮摆台


  为大会量身打造、造型新颖的60余组、近1000件餐饮摆台刷爆朋友圈,“楼兰绿洲梦”、“方圆天地”、“共建双赢阁”、“情长万里”等餐饮摆台既结合了高峰论坛主题,又融入了“一带一路”沿线国家风土人情、文化内涵,兼具观赏性和环保性,既大气磅礴又精雕细琢。当得知这些摆台是用糖、面、巧克力等食材制作而成,一位外宾不由自主地竖起了大拇指,惊叹中华技艺。  

  象征着古代丝绸之路的糖艺作品“楼兰绿洲梦”是中餐冷菜的员工吴乡雨带领糖艺团队用时三个多月完成的,采用和平鸽和绿洲展现了中国山水画的韵味,寓意“一带一路”共建共荣。“共建双赢阁”使用糖面雕、泡沫雕、浮雕、木工制作、手工彩绘、果蔬雕等工艺,包含了大小摆件52个,由团队用时4个月制作完成。作品造型以汉字“共”为基础造型,效仿中国古代建筑结构“柱和梁”,体现共商、共建、共享双赢理念。创作团队大量查阅资料、实地考察,先后30多次易稿,单就手工彩绘这一块,反复颜料对色、校对色差,调色就用了80多种颜色。

  大会堂外的3D打印品“丝路光影”装饰,突破传统摆台制作模式,呈现出美轮美奂的视觉效果。“丝路光影”装饰背后凝聚了运营团队的许多心血,其效果图的制作非常繁复,需要对会场建模、灯光模拟、材质贴图、给模型赋予相应的材质、利用摄像机视角渲染参数、对画面进行后期加工等,团队先后经过5次调整,最终用3D技术一次成型。?

  国家会议中心向中国科学技术馆借用的大雁塔、小雁塔、宋代古海船等11件“国粹经典”展品,用于餐饮摆台及公共区域装饰,更好地向世界展现源远流长的中华文明、博大精深的传统文化。此外,国家会议中心深入践行“节俭办公、绿色办会”的理念,从会场布置到会议用品、具体接待、摆台装饰等处处体现节俭之风,部分餐车装饰、餐饮摆台等在各大活动中反复利用。

“北京服务”再出发 长城脚下展芳华

  百顷展园花初绽,妫水河边春意浓。428日,2019年中国北京世界园艺博览会开幕,来自11个国家的领导人和特使、有关国际组织负责人、国际参展方、全球工商界人士、园艺界知名专家、国内外媒体记者以及国内各部委、各地方等约900名代表出席开幕式并观看文艺演出。

  圆满完成第二届“一带一路”国际合作高峰论坛服务保障任务后,南柯会展再次承担了世园会开幕式贵宾区域提升所涉及的相关服务保障任务,包括施工工程咨询、室内软装设计、家具艺术品借调、地毯铺装、窗帘安装,保洁培训指导、茶歇设计与制作,绿植鲜花摆放、领导人专属服务用品准备以及开幕式领导人近身服务等。

  南柯会展不骄不躁,坚持“严之又严、细之又细、实之又实、慎之又慎”的工作准则,继续以“零经验、第一次”的心态,做到“精精益求精、万万无一失”,让“北京服务”又一次在世界舞台精彩绽放。

同步筹备 双线作战

  ? 2019年北京世园会是继昆明世园会、上海世博会和首届中国国际进口博览会之后,我国举办的级别最高、规模最大的国际性博览会。本届世园会的主题是“绿色生活 美丽家园”,理念是“让园艺融入自然 让自然感动心灵”。会时将有110个国家和国际组织参加展示,中国31个省区市、港澳台在内的120余个非官方参展者也将参展。

  ? 第二届“一带一路”国际合作高峰论坛和2019年北京世园会两场活动同步筹备、首尾相接。为了保证两项重大活动均“安全运行万无一失,接待服务滴水不漏”,接到任务后,公司举全集团之力支援重大活动筹备和服务保障工作,迅速成立了以贺江川为组长、以国家会议中心执行总经理伊蕾为现场总指挥的世园会项目服务保障团队。团队成员由从国家会议中心、南柯置地公司、五洲·会议中心、南柯洲际酒店等京内、京外共计10家单位抽调的50名具有重大活动保障经验的精兵强将组成,每个成员“召之即来,来之则战,战之能胜”。


齐心协力 搬运物资


  ? 同时,迅速推进的各项工作再次展现了“南柯速度”。首批服务保障人员一天之内兵分三路往返杭州、青岛和北京市内联系借调物资。在公司党委的领导下和各企业、各部门的大力支持帮助下,保障团队仅用19天就基本完成了全部物资、服务方案和人员等筹备工作,真正做到了“一步到位”。北京市委书记蔡奇在现场踏勘检查时,高度肯定南柯会展团队筹备工作,评价为“北京服务、南柯速度”。

  ? 双线作战,兵贵神速。425日、26日,“一带一路”高峰论坛期间,在紧张筹备世园会开幕式服务保障工作的同时,世园项目团队还选派出15名服务骨干回到国家会议中心,参与完成了“一带一路”元首保障和抢翻台任务。

多方支援 合力攻坚

  在服务筹备过程中,项目团队全体成员全力以赴,攻坚克难,坚持把每一个环节、每一处细节、每一项工作都做到完美、不留遗憾,以锲而不舍的劲头、追求卓越的精神、扎实有效的措施落实各项筹备工作,在世园会开幕式上向世界展示“北京服务”的独特魅力。

  筹备工作还得到了北京世园局以及集团内部、外部多家兄弟单位的大力支持。由于此次会议安排了领导人巡场活动,为了使扩音设备达到最佳的讲解效果,团队先后联系首都博物馆、钓鱼台会展公司等专业公司协调设备和人员,通过无线音响系统并采取隐蔽埋放的方式既保证了讲解声音响亮清晰又不破坏园区的展示效果。

绿色办会 节俭环保

  值得一提的是,此次世园会开幕式服务保障工作筹备期间,项目团队秉承绿色节俭办会理念,开幕式贵宾服务接待物资采取借用与购买相结合的方式,仅此一项就为组委会节省资金一千余万元。

  贵宾室内全部家具和艺术品采用借用方式准备,共向中央美术学院、北京工美集团、杭州国际博览中心和国家会议中心借用家具及艺术品117件。围绕世园会主题,并依照贵宾接待服务标准,其他服务类用品从国家会议中心借用3808件。

  这些物资或在开幕式上担纲“主角”,或点缀在世园会的各个角落,在展现“绿色生活 美丽家园”的世园会上,也成为不显山露水的文化桥梁,向世界展现了“北京服务”标准、中国大国风范。

  两场无缝隙连续的重大国务活动,对于南柯来说是前所未有的考验。公司举全集团之力协调各单位资源共享、协同作战;公司党委书记、董事长贺江川,党委副书记、总经理李伟东,党委副书记李云,副总经理刘铁林,副总经理、南柯会展集团董事长孙东樊等领导和有关部门负责人都在各阶段前往现场,检查指导各项工作。

  正是以首都国企高度的使命感和责任感,坚持“精精益求精、万万无一失”的总目标,集团上下齐心协力、全力以赴,不辱使命、不负重托,圆满完成了两场重大活动的服务保障任务,又一次向世界展示了“北京服务”的独特魅力。? ?